奶酥餅乾是很多人的童年回憶,也是一開始做西點的人都會接觸到的入門點心。做法很簡單,只是做餅乾會用到大量的奶油,最近天氣又很冷,比較頭痛的是工具的清洗,一定要開熱水才洗得乾淨。另外好吃歸好吃,也不能忽視餅乾的高熱量,畢竟其中的奶油比例非常地高,幾乎是一口就吃進了不少的油脂。
目前分類:點心 (120)
- Feb 25 Mon 2008 12:34
奶酥餅乾
奶酥餅乾是很多人的童年回憶,也是一開始做西點的人都會接觸到的入門點心。做法很簡單,只是做餅乾會用到大量的奶油,最近天氣又很冷,比較頭痛的是工具的清洗,一定要開熱水才洗得乾淨。另外好吃歸好吃,也不能忽視餅乾的高熱量,畢竟其中的奶油比例非常地高,幾乎是一口就吃進了不少的油脂。
- Jan 09 Wed 2008 19:21
櫻桃派
- Jun 21 Thu 2007 13:05
杏仁酥片
自己做的手工餅乾沒有任何添加物,甚至在味道上較市售的還略勝一籌呢!而且作出來的量隨隨便便就是二三十片,這在外頭買應該超貴吧!當然也不像自己做的有滿滿的杏仁在裏頭。
材料:奶油40g 麵粉80g 細砂糖90g 蜂蜜二小匙 香草精一小匙 全蛋一個 蛋白兩個 杏仁片150g
- Jun 19 Tue 2007 18:11
再包一次南部粽
去年包了一次粽子,發現包粽子還蠻有趣,尤其是將餡料一一填入,再把粽葉給折起來成了一個立體的三角狀,好像在做手工藝的感覺。
到市場買栗子和花生時,老闆娘很訝異地說"妳會包粽子啊!",她可能覺得現在肯學包粽子的年輕人很少。就是因為少,才是一件值得學的事情。過去的舊事物不斷地消失,我們可以輕易地藉由宅配買到全省知名的粽子,但是在家炊煮粽子時所散發出來的氣味是無可取代的。
- Feb 22 Thu 2007 16:53
Cheese Cake
Cheese Cake
一般市面上所見的Cheese Cake,有分重乳酪和輕乳酪兩種,這個配方是我自己綜合了這兩種所改良而成的個人配方。重乳酪用的是全蛋法,而這裏用的是輕乳酪的分蛋法;但是乳酪的份量則是用重乳酪的高比例。另外有些重乳酪的配方會放酸奶(sour cream)或者是動物性鮮奶油,我則將它改成了優酪乳。
- Jan 22 Mon 2007 18:28
幸福的滋味-草莓果醬
草莓是少數在台灣本島就有栽培的漿果類,所以在眾多莓果中,它是唯一我們可以在新鮮狀態就入口的。只是不太懂既然在台灣可以種草莓,為何卻沒有藍莓、紅醋栗或覆盆子。這幾樣嬌貴又難保存的果子,來到台灣不是冷凍的,就是變成了罐頭。小時候台灣沒有種草莓,百貨公司會有一種冷凍的進口草莓,打開盒子,草莓就躺在碎冰裏。偶爾家裏會買來加三花奶水,濃濃的奶水和充滿香氣的草莓,在我童年的回憶裏,是一種幸福的滋味。
現在只要到了冬天,要看到草莓已是稀鬆平常,草莓的香味依舊讓我產生幸福的感覺,尤其是淋上滿滿的煉奶,既是水果又是甜點。甚至在黃昏市場,偶爾會見到一大箱一百元的草莓,草莓摘下來後,無法保存太久,這種一大箱的草莓最適合拿來煮果醬了。
- Jan 02 Tue 2007 12:29
布朗尼(Brownie)
- Nov 13 Mon 2006 12:02
優格機試作
沒多久前在同事桌上看到一個塑膠容器,她說這是優格機,把外面賣的優酪乳放到新鮮屋包裝的牛奶中,再將新鮮屋放到優格機裏頭,八到十小時就是優格了。這麼方便又神奇的機器,可以讓我每天有自製的新鮮優格食用,真是激起我的好奇心了,正打算上網購買,男友說他台南老家有一台辦卡的贈品,全新未拆封,那還說什麼,趕快拿來用吧!
還沒使用前,努力地上網查資料,原來優格目前有各種不同的菌種對身體也有不同的功效,不外乎增強免疫系統、改善過敏體質,對美容也很有幫助,以下是我從網路上摘取下來的一小段文章“巴爾幹半島的女人以皮膚的膚色美麗細緻出名,一般都歸功於用優酪乳美容。相信優酪乳是人間的長生不老藥。使腸道維持良好消化能力,這樣就有可能活到一百五十歲。事實上優酪乳長期以來一直是陰道炎的民間療法之一。嗜酸乳桿菌本來就是陰道裡的正常雜菌之一。優酪乳中含有比牛奶多的游離胺基酸,因為乳桿菌有分解蛋白質的功能。使用廣效抗生素或有腸胃炎的人應該在吃藥時同時也吃優酪乳。優酪乳尚可降低血中的膽固醇、血脂肪、幫忙抵抗病毒、產生抗致癌的物質、抗焦慮及其他精神方面的異常,營養價值很高。16世紀文藝復興時期,法國君王法蘭西斯一世在位時,遍尋長生不老藥而不可得。爾後打聽到君士坦丁堡有種增進活力且延年益壽的秘方,於是命人將這秘方帶進宮廷。其實這秘方就是優格菌種,這也是優格傳入法國的緣起。至今,法國人仍稱優格為「長壽牛乳」。”
- Aug 28 Mon 2006 14:30
香草烕風蛋糕
- Aug 28 Mon 2006 12:28
芋頭蓮子湯
作法:芋頭切成塊狀和蓮及冰糖子一起入鍋中,加水的水量略為淹過食材即可,以電鍋蒸至芋頭軟爛
少量的水和冰糖去蒸,芋頭會有蜜芋頭的效果,因為甜味都充份地滲進去,且不像瓦斯爐會煮到一鍋湯濁濁的.要吃的時候再加冰水,我個人比較喜歡這種芋頭甜甜地,湯汁沒那麼甜的口感.比較可惜的是這次的芋頭不夠鬆,下次挑的時候要仔細地挑出重量比較輕的
少量的水和冰糖去蒸,芋頭會有蜜芋頭的效果,因為甜味都充份地滲進去,且不像瓦斯爐會煮到一鍋湯濁濁的.要吃的時候再加冰水,我個人比較喜歡這種芋頭甜甜地,湯汁沒那麼甜的口感.比較可惜的是這次的芋頭不夠鬆,下次挑的時候要仔細地挑出重量比較輕的
- Jul 16 Sun 2006 11:32
荷葉仙楂茶
荷葉和仙楂洗淨之後,加水煮出味道後,以冰糖調味即可
聽說是具有減肥功效啦!不過,我覺得減肥還是要靠節食和運動,我這種沒毅力的人是沒辦法的,所以我是把它當
消暑飲品來喝,總比喝一些垃圾飲料來得好,而且主要是解渴功效很好,下次打算買沒有剪的荷葉,也就是整片的,
還可以拿來做荷葉粉蒸肉
- Jun 09 Fri 2006 12:05
假日早餐-義式烤馬鈴薯加奶醬多