草莓是少數在台灣本島就有栽培的漿果類,所以在眾多莓果中,它是唯一我們可以在新鮮狀態就入口的。只是不太懂既然在台灣可以種草莓,為何卻沒有藍莓、紅醋栗或覆盆子。這幾樣嬌貴又難保存的果子,來到台灣不是冷凍的,就是變成了罐頭。小時候台灣沒有種草莓,百貨公司會有一種冷凍的進口草莓,打開盒子,草莓就躺在碎冰裏。偶爾家裏會買來加三花奶水,濃濃的奶水和充滿香氣的草莓,在我童年的回憶裏,是一種幸福的滋味。

現在只要到了冬天,要看到草莓已是稀鬆平常,草莓的香味依舊讓我產生幸福的感覺,尤其是淋上滿滿的煉奶,既是水果又是甜點。甚至在黃昏市場,偶爾會見到一大箱一百元的草莓,草莓摘下來後,無法保存太久,這種一大箱的草莓最適合拿來煮果醬了。

材料:草莓和白砂糖為四比一或五比一,少許檸檬汁
作法:1.將切丁的草莓以白砂糖醃漬約三十到六十分鐘,此時草莓已散出濃濃的
    香氣,如果糖的比例沒那麼高,也可直接加在奶酪或布丁上
2.將1.置於瓦斯上煮,並不停攪拌至草莓呈現浸透的樣子,再滴入檸檬汁
    調整酸甜度
   *熟至草莓浸透即可,再煮下去會走味
創作者介紹
創作者 erica0588 的頭像
erica0588

Evelyn愛生活

erica0588 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()