目前分類:假日晚餐 (119)

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今天的晚餐主要是要把做西點的鮮奶油和奶油起司消化掉。

  

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今天晚餐超快的,ㄧ個是現成的,擺盤就好,義大利麵的醬是早就煮好的,只要燙個麵就好,另一道海鮮也沒什麼太特殊的烹調方式,一鍋到底。

      

*義式白酒酸豆炒海鮮

今天買了六隻不小隻的泰國蝦,一隻透抽,四個不知名的大蛤蜊總共380,這麼一鍋上餐廳吃要不要上千啊?

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過完年才吃了幾天的低熱量晚餐,遇到假日就破功,週末不煮些好料不像週末

  

*香草烤蔬菜

用低溫150度慢火烤兩小時,味道濃縮,特別香甜

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今天在家休息沒出門,順便把冰箱剩菜清一清

      

*紹興魚露醉蝦

小姑送的熟凍蝦,大隻又彈牙,一半前幾天調了千島醬沾著吃,一半泡成醉蝦。我做醉蝦和醉雞不放中藥材,只放魚露和紹興去浸泡,醉雞就加雞高湯,醉蝦則是調些冷開水。

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冬天有少見的大蔥,所以今天做壽喜燒來吃

  

       *壽喜燒

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*綜合拼盤

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雖然傳統上西班牙海鮮飯和Sangria 酒都是夏天的季節性食物,但好不容易最近買到黃檸檬,當然要拿來用,做這兩樣我很想吃的東西

    

*西班牙海鮮飯Paella 

ㄧ般都會再配上雞肉,不過我省略,只用海鮮。以往都用義大利燉飯的Arborio圓短米,這次是用西班牙海鮮飯專用的Bomba米,用過的感覺是如果Bomba不好買,其實用Arborio就可以,兩種實在很接近

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中午吃太撐,所以扣掉ㄧ道菜,本來是要炸台南東菜市場買來蚵仔捲。

 

    

 

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上星期日跑在安南區的東南亞商店買到假蒟葉和毛翁,終於可以做兩道我很想做的越南菜

              

*越南煎餅

也是第一次去越南喜歡上的其中ㄧ道菜

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今天的晚餐簡單易做,只有牛排動到鍋子

 

      

*香煎牛排佐大蒜奶油鯷魚醬、鹽之花、檸檬汁

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今天照著食譜做了幾道土耳其菜

      

*土耳其批薩PIDE

Pizza Pide的餅皮是通用的,所以上星期打的麵糰,ㄧ半做批薩,ㄧ半冷凍,今天拿出來退冰做PidePide有加起司,也不加的,今天做沒有起司的,餡料則是用牛絞肉、蕃茄丁、洋蔥丁、橄欖油、紅椒粉調的,牛絞肉是手切再剁碎的,手工剁的肉真是好吃!而且加了ㄧ顆蛋去烤,土耳其批薩的特色。

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今天又弄累死人的泰國菜,不過沙爹我在昨天就醃好,沙爹醬也是昨天就煮好,省了不少功夫

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今天是去里仁買翼豆,南部翼豆很少見,去年看到ㄧ小把就80元,上星期看到里仁ㄧ袋才40幾元,今天又去拿了一包,沒想到看到全聯消失很久的芝麻葉,里仁居然有,而且ㄧ包不到四十元。

 

*美式炸雞翅

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今天回家有點晚,開現成的香腸臘肉來吃最省時間,可以用比較快的速度上菜

    

*西班牙馬鈴薯烘蛋

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*牛肝菌濃湯

大蒜和洋蔥末用奶油和橄欖油炒香,再炒泡過水的牛肝菌之後再炒鴻禧菇,炒到縮水加麵粉炒ㄧ下,再加雞高湯和月桂葉,煮20分鐘取出月桂葉後用調理機打碎再加鹽和鮮奶油調味

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今天吃泰式的烤肉,然後很跳tone 地弄個希臘沙拉,因為昨天開了ㄧ盒羊奶起司,今天得趕快用掉,而且吃烤肉來個生菜沙拉是絕配。

      

*泰式烤肉串 Muu Ping

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今天吃土耳其菜

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今天一樣用現成的東西弄拼盤,這樣吃起來不單調,而且省事

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晚餐


今天在家放空ㄧ整天,昨天醃了沒炸的日式炸雞今天給它炸來吃,再翻出大賣場賣的冷凍比目魚,還有昨天沒用完的小黃瓜簡單弄了晚餐。


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中午吃太撐,晚餐簡單弄

*鮪魚生魚片

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