目前分類:假日晚餐 (161)

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其實我午餐很少煮,上午弄好咪董再把家事做完也差不多中午了,平日的午餐就前一天的晚餐,ㄧ份老公便當,ㄧ份我微波來吃。這幾天老公分批居家辦公,叫了幾次外送,不好吃就算了,昨天ㄧ堆店家索性不接單,可能假日大家都在家,外送大爆量,今天乾脆自己煮,弄西式的其實方便又好吃,煎個肉煮個麵,生菜沙拉不用動鍋子,比較辛苦的是這種天氣燒水煮麵廚房熱烘烘的。


*香煎馬沙拉酒蘑菇雞胸

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晚餐


最近不方便天天出門買菜,還好冰箱常常塞得滿滿,要吃點好料還是擠得出材料。


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簡單弄點輕食來吃

 

   

義大利史貝克煙燻生火腿無花果芝麻葉沙拉

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天寒地凍的,想吃火鍋又不想跑太遠張羅配料,就近全聯買一買,不過魚冊和魚餃是前幾天就預先買好來冷凍,然後利用下午做了幾顆蛋餃。

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今天沒出門,閒來無事照食譜做手工義大利麵當晚餐

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今天用中東菜跨年


     

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平日的晚餐大概都是做些家常中菜,以方便好做爲主,沒什麼特別的,所以也懶得拍照貼文,今天因爲做了麵條炒了炸醬,就來po一下。

    

#照燒醬烤鮭魚

平常就備著的照燒醬,醬油、糖、清酒1:1煮到濃稠,放冰箱儲存

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蝦乾烏魚子義大利麵

用台南南鯤鯓的蝦乾和高雄茄萣的烏魚子做的義大利麵海味十足,我和老公都愛死這道了

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今天中午在家吃,因為前幾天做了泡菜,而且在全聯看到韓國的櫛瓜,所以弄了韓式料理,廠商在櫛瓜的包裝說明寫得有些似是而非,明明櫛瓜都是夏南瓜,又不是只有韓國櫛瓜才是夏南瓜,最後要炸雞肉的時候發現拌飯的份量還不少,雞肉留著晚上再炸來吃。

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今晚吃牛肉鍋,不過今天牛肉的品質沒有之前好,和上次同ㄧ攤也是買ㄧ斤八百的,切了五百元,不過肉質明顯和上次不同,塑膠袋裡還滲出不少血水,不知道是不是灌了水的牛肉,另一攤買的魚漿,說是旗魚漿,但吃起來虱目魚味比較重。

今天就不熬高湯了,直接買攤子上的牛骨高湯,一包三十元,回來再加些水、大白菜、紅蘿蔔、洋蔥煮個半小時變成ㄧ大鍋的高湯。

 

調了兩種醬,一個沙茶醬,另一個是紅腐乳醬。 

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*Carbonara培根蛋麵

因為買到鹽漬豬頸肉Guanciale,所以來試做正統義式的Carbonara培根蛋麵,有別一般常見的用鮮奶油、培根的作法,義大利用的是鹽漬豬頸肉,而且不加鮮奶油,其實兩種我都愛,都好吃。

做法:1.佩科里諾起司磨成份,全蛋ㄧ個和一個蛋黃加黑胡椒拌勻

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*Gozleme 土耳其起司餡薄餅

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今天去高雄買了新鮮的淡菜和風乾火腿,新鮮的淡菜用橄欖油和白酒清炒,最能吃出鮮甜味

      

 *白酒淡菜鍋(詳細做法

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今天弄了比費工的義大利餃子Ravioli,其他幾道就弄個省事些的

   

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        *焗烤波士頓螯蝦

網路買的生凍螯蝦,品質不是太好,頭大身體小沒啥肉,不過自己調的奶油醬汁還不錯,奶油抹對半剖的蝦,200度烤20分鐘

卡疆奶油醬:卡疆粉是美國南方紐奧良地區的特色香料,可以找得到現成的,但這些香料家裡都有,所以我自己調

百里香粉、奧力岡粉、大蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、黑胡椒、鹽、奶油,全部拌在一起

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前兩天想好了菜單,有三道冷盤,今天居然吹東北風,還好南部只是晚上較涼爽而已,吃冷食還可接受。

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今天以輕食爲主

   

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今天買了櫛瓜,搬來台南兩年問到的最低價,ㄧ斤69還有另一攤比較醜的居然還跟我說‘’半斤50就好‘’😂

*烤春雞佐蜜桃醬

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今天弄燻鮭魚白醬義大利麵,濃厚的醬汁適合寬麵,想說下午還蠻有空的,乾脆搬出壓麵機來自己做寬麵條。

這餐粗估大概不超過六百元。

 

*燻鮭魚白醬寬麵

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晚餐不想外食,但今天沒多少時間弄晚餐,就去黃昏市場買海鮮,用最簡單的方式料理,食材成本大約五百多元。

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