目前分類:異國料理 (163)

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這是一道很偷懶的晚盤,把現成材料給拼成一個拼盤,再搭個法國麵包就是一餐了,還可以來個紅酒或啤酒呢

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西式的鑲蘑菇有好幾種作法,基本上都不脫把蒂頭切下來再切碎回填,有的會和香草一起切碎再撒上麵包粉去烤,也有用生火腿切碎去炒洋葱再回填去烤,這次做的比較簡單,把切下來的蒂頭和洋葱都切碎炒過回填再去烤,但烤好後再串了臘腸和橄欖一起吃。

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以往做濃湯就是炒白醬,或者放馬鈴薯製造濃稠感,比白醬省事,油脂也比較低。但有時看到國外的美食節目在做濃湯或醬汁時會先把料給炒過,再把麵粉也下去炒一炒,再倒高湯,我總覺得這樣麵粉好像會結塊,所以從來沒這樣做過,這次試了一下,完全不會,而且好方便。

~材料~

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義式臘腸Salami換個花樣吃,和烤過的櫛瓜、甜椒、黑橄欖串在一起

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前陣子做的這道紙包魚,真是一道簡單省事,不用洗鍋洗盤子,上桌又澎湃的大菜,我用了義式的材料就是義式風味的海鮮料理,如果加清酒就是日式,或者加薑片和紹酒就是中式的菜色了,我覺得如果是中式的,放些香菇絲和金華火腿片下去蒸一定更鮮美。

因為要省事,所以我發揮到最極緻,連蕃茄乾和黑橄欖都不切了~

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