目前分類:泰國菜南洋菜 (115)

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這道菜是五月初在曼谷餐廳" Kub Kao Kub Pla "吃過的菜,好吃但味道其實不會太複雜,算是那種吃了就知道怎麼做的菜,但比較特別的是裏頭一朵綠色的花苞,這種花中文叫"夜香花",第一次吃到這種花也是在泰國 ,大概五年前在Audrey Cafe,店家的做法是用肉末去炒,也是用蠔油調味,上面還放了兩塊炸豆腐,菜單介紹有寫到食材,這花是叫"Cowslip creeper"查了一下,中文叫夜香花,網路上的中文資料多半是廣東用來煲湯 。後來去越南也看到餐廳的菜單有這道菜,也是熱炒然後用蠔油調味。

基本上只要有看到這種花我都會點來吃,因為台灣很少見,反正要吃炒青菜不如點炒夜香花來吃,不過,雖然是叫夜香花,我不覺得有花香,倒是口感還不錯,大火快炒還蠻青脆的。

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幾年前在馬來西亞吃過麥片蝦,除了把麥片入菜讓人意想不到的好吃之外,裏頭用到的咖哩葉也讓我印象深刻,當時帶了麥片回來(做麥片蝦的麥片和台灣的不一樣),回來後我也在建國花市買了一盆咖哩樹,一盆一百(還一百五?)的咖哩樹供應我偶爾做一次的南洋料理其實很夠用了,雖然華新街偶爾也見過,台北的印度食材店也有,但養一盆還是比較新鮮和方便。

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這道菜的菜名很特別,叫"哭泣的老虎",我知道怎麼做,但不知道其中的典故為何?是說太好吃連老虎吃了吃不到會哭?還是太好吃,吃了會哭?

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