據說布朗尼是來自一個美麗的錯誤,因為它是一個作失敗的巧克力蛋糕,製作的人捨不得丟棄,沒想到嚐了一口居然又香又濃,而且不同於蛋糕的鬆軟,紮實的口感反而是它的特色。

既然是個失敗的作品,表示作法應該很簡單,沒錯!真的很簡單,整個過程就是在攪和攪和而已,唯一要注意的是,因為巧克力磚和奶油的成份很高,在冬天操作時,要注意的是因溫度低,整個生料很容易凝結,而很難攪拌。

材料:
巧克力120g
奶油65g
蛋2個
白糖70g
低筋麵粉80g
可可粉10g
泡打粉1/4小匙
核桃60g

1. 核桃先進烤箱烤至表面微黃
2. 巧克力和奶油隔水溶化
3. 蛋加入糖打散至溶化,但不須打發,再加入1.
(如果蛋是從冰箱取出的,可先將3.也隔水讓溫度和手溫差不多,免得加入1.時,因溫度太低而凝結)
4. 可可粉、泡打粉和麵粉過篩後加入3.後,再拌入核桃之後入17*17公分的方模型內,將表面刮平
5. 180度烤25分鐘,,再以150度烤10分鐘
6. 取出後切成4*4塊

如果有香草冰淇淋一起搭配著吃,那就更棒了






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