我家過年的時候，除了台式的年糕和發糕，依我爸的福州習俗，年夜飯的餐桌還會有福州式的炒年糕，但因為福州白粿少見，一般都以寧波年糕代替。
福州炒年糕真的是很好吃，就算不是年節，我偶爾也會弄來吃，有時會在江浙館子點炒年糕，但都不如家裡的美味，大概是福州式的會以魚露做調味，少了這魚露，我個人覺得就是少一味。
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- Sep 20 Wed 2023 17:39
福州炒年糕 自製年糕 不加糯米粉
- Nov 20 Sun 2022 22:34
東北吊爐餅
- Apr 27 Wed 2022 13:35
老麵做的刈包皮
老麵刈包
現在很少買外頭現成的刈包皮，想吃自己做，和饅頭差不多做法，只是加了低筋麵粉降低高筋麵粉的比例，吃起來特別鬆軟但又不失咬勁。
不過最近在節食，把刈包當早餐吃，而且不夾肥美的五花肉了，煎了蛋當內餡，反正只要有甜辣醬、花生粉、香菜、酸菜（鹹菜）就夠好吃的。
- Apr 11 Mon 2022 10:22
自製燒餅油條的燒餅皮
- Apr 06 Wed 2022 13:21
老上海蔥油拌麵
最近在YouTube看到上海式的蔥油拌麵，剛好這幾天做了麵條，青蔥也是常備著的，就做了ㄧ些放冰箱，想吃隨時拌。
看了一些影片，做法大致如下
🍋青蔥洗好晾乾水份，把沙拉油燒熱，然後下蔥白，小火炸蔥白炸到微黃再下蔥綠，炸到金黃色取出蔥
🍋把鍋中的油倒出，倒入生抽、老抽、砂糖或冰糖煮ㄧ下
🍋麵煮好再加煮好的醬油、蔥油、蔥拌好就可以了
- Mar 02 Wed 2022 19:33
老麵豆沙包
做了草莓大福還剩了一些紅豆泥，用我平常做老麵饅頭的配方做幾個豆沙包。
- Aug 26 Thu 2021 08:39
牛肉餡餅
好久沒做餡餅了，冷凍庫有盒前陣子買的牛絞肉，再加些豬絞肉打成肉餡，通常牛肉餡會拌豬肉餡，借助豬的油脂讓牛肉餡不致於太乾柴，不過買豬絞肉時忘了請老闆再絞些肥肉進去，所以今天用的豬肉也很瘦，還好拌肉餡打了水ㄧ起拌，而且是用雞高湯，所以肉雖然瘦柴，但還是很多汁。
- Jul 16 Fri 2021 10:15
花素蒸餃
- Sep 09 Wed 2020 15:18
古早味乾麵 自製油麵
- Jun 12 Wed 2019 17:20
麻醬涼麵＆沒有添加物的自製油麵
- Nov 27 Tue 2018 14:51
鬆軟的刈包麵皮
前陣子為了吃刈包做的刈包皮，參考了一些網路食譜的作法，我把它調整成自己的配方。有些版本會用牛奶，除了增加香味，看起來也會潔白些。我做中式麵食不太愛放牛奶，因為有了做饅頭一直沿用的老麵，有自然的麵香，就不需要用牛奶了。
2016.6波羅的海三小國+芬蘭赫爾辛基 (2)