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自製脆醬瓜


上星期感冒,冰箱有兩條小黃瓜,因為感冒不適合吃生冷,趁新鮮做成醬瓜保存。


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膽肝這種古早時期為了保存肉類,而醃漬的肉類食品,現在很少見,我是在宜蘭買的,記得小時候第一次吃宜蘭膽肝,對膽肝的味道印象深刻,但後來市面上比較常見的是宜蘭的鴨賞,膽肝可能比較不為人知。所以只要去宜蘭玩,我都會順便帶一包回來。通常是買順德食品廠出的,應該是為了現代人而改良過,雖然還是鹹,但帶點微甜,記得小時候吃的膽肝比較死鹹。

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去年八月左右照著Carol老師的做法做了蔭鳳梨,因為是試做,只做了一罐,放到第二年四月之後才開封,味道好甘美。

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這是去年在馬六甲的北棧餐廳吃的一道菜,當時在網路看到馬來西亞當地人寫的部落格,很推薦這家餐廳,剛好坐計程車時,司機也說這家在馬六甲很有名。網路上除了馬來西亞人寫的文章,還真看不到其它的中文介紹,可見這家餐廳不是觀光客名店,因此價位很合理。外表看似高級,但小份的蔬菜類不到台幣百元,豬和雞肉類大約100—150元,比較貴的蝦球也不到250元,現打果汁不到40元,對台灣人來說根本比路邊攤還便宜,而且味道好到以後再有機會去馬六甲,一定會再回訪。

台灣的青菜清炒的居多,調味大概就是蒜頭或薑去爆香,雖然也好吃,但缺少變化。

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