- Dec 11 Fri 2020 17:48
緬式蔬菜咖哩
- Dec 11 Fri 2020 17:26
白酒淡菜鍋&藍黴起司鮮奶油淡菜鍋
- Dec 08 Tue 2020 12:09
馬祖淡菜 港式油鹽水浸新鮮淡菜
前陣子買新鮮的馬祖淡菜做的三款菜色的其中一款，油鹽水浸淡菜。多年前在香港吃的這道家常菜色油鹽水浸蜆，印象深刻，我用淡菜來做，油鹽水的做法很簡單但很美味，用簡單的調味來帶出鮮味，清淡但又不失滋味。除了淡菜的海味，還有天然味精＂榨菜＂，我用台南的復興醬園的榨菜，冰箱的常備品。
- Nov 10 Tue 2020 14:03
自地自建 拆鷹架了
- Nov 10 Tue 2020 14:00
2020.11.7 假日晚餐
*Carbonara培根蛋麵
因為買到鹽漬豬頸肉Guanciale，所以來試做正統義式的Carbonara培根蛋麵，有別一般常見的用鮮奶油、培根的作法，義大利用的是鹽漬豬頸肉，而且不加鮮奶油，其實兩種我都愛，都好吃。
做法：1.佩科里諾起司磨成份，全蛋ㄧ個和一個蛋黃加黑胡椒拌勻
- Nov 05 Thu 2020 16:00
蠔油葱爆牛肉
之前聽過新化有家牛肉批發，而且是位在鄉間小路的田中央，那天去了永康的劉家莊吃牛肉鍋，剛好咪寶貝吃的鮮食要用的肉也快沒了，想說從永康過去不遠，乾脆就去那裏買看看。還好有導航，不然這種渺無人煙的鄉間產業道路，沒有路標也沒有門牌號碼，根本不知從何找起，到了現場，看來熟門熟路的客人不少，不過因為現場有兩隻店家養的大狗，我怕我手上抱的這隻小型惡犬會去亂嗆人家，所以就由老公下車代買。
台南賣牛肉的方式和名稱和台北不同，以往在台北最常見的是叫和尚頭的牛臀肉或牛菲力，不然就牛腱或牛腩，台南菜市場的牛肉不以名稱做區分，之前問過和尚頭，賣牛肉的老闆一頭霧水，現場有一些切好的牛肉片，問老闆是什麼肉，他們也說不出來，只會問你用途，是要炒的呢還是要煮湯，價位想要多少的，這裏也是，最便宜的是一斤三百，老闆說五百的就可以了，所以我們買了一斤五百的肉先試試看。現場還有一些分裝好的肉品，已經標示好名稱和價位，一目瞭然，比菜市場的牛肉攤還清楚，至於價位，我覺得差不多，問了牛腱一斤三百，我在菜市場問過的也是三百，這裏勝在鮮度吧！
- Nov 04 Wed 2020 10:47
台南蝦仁飯 自己做根本打趴名店啊
- Oct 30 Fri 2020 14:46
涼拌煙燻豆包
其實這種煙燻的豆皮(包)絲在素料攤有現成的，不過，因為我在的區域豆包還是比較普遍，所以我就用生豆包自己做成煙燻的豆包，再切成細條。而且這樣做也比較衛生，我會先清洗過再蒸，或者水煮一下，然後再去煙燻。
～材料～
- Oct 26 Mon 2020 16:15
2020.10.23 假日晚餐
- Oct 24 Sat 2020 22:24
2020.10.17 假日晚餐
- Oct 19 Mon 2020 11:00
2020.10.16晚餐
- Oct 13 Tue 2020 08:31
2020.10.8 假日晚餐
*焗烤波士頓螯蝦
網路買的生凍螯蝦，品質不是太好，頭大身體小沒啥肉，不過自己調的奶油醬汁還不錯，奶油抹對半剖的蝦，200度烤20分鐘
卡疆奶油醬：卡疆粉是美國南方紐奧良地區的特色香料，可以找得到現成的，但這些香料家裡都有，所以我自己調
百里香粉、奧力岡粉、大蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、黑胡椒、鹽、奶油，全部拌在一起
- Oct 04 Sun 2020 22:02
2020.9.23 假日晚餐
- Sep 20 Sun 2020 00:03
2020.9.19 假日晚餐
- Sep 17 Thu 2020 11:45
黑橄欖酸豆鯷魚醬 歐式麵包的好搭檔
2016.6波羅的海三小國+芬蘭赫爾辛基 (2)