夏天特別想吃麵食配小菜
- Jun 19 Fri 2020 14:59
2019.6.27 假日晚餐
- Jun 19 Fri 2020 14:52
2019.6.14 假日晚餐
- Jun 19 Fri 2020 14:35
2019.6.9 假日晚餐
- Jun 17 Wed 2020 10:44
麻辣臭豆腐
很喜歡吃麻辣的東西，但因為胃的關係，沒辦法吃太辣，自己炒可以控制辣度，但因為要把辣度控制在小辣，所以只加了辣豆瓣醬，但除了辣豆瓣醬之外我又再加了不辣的蒜蓉海瓣醬，增加味道但又不致於太辣。不過，如果可以吃辣，再加些乾辣椒一起炒更香。
台南不好買生的臭豆腐，比較容易買到的地方就是大賣場賣的深坑臭豆腐，雖然味道不太差，但太紮實，煮起來也沒孔洞，所以只買在新光三越裏的萬有全，一包一百的臭豆腐到了百貨要價一百五十，但真的好吃，也只好多花個幾十元了。
- Jun 11 Thu 2020 09:34
高雄東馬海南雞飯 同場加映兩種自製海南雞醬
- Jun 10 Wed 2020 13:44
涼拌杏鮑菇榨菜
- Jun 09 Tue 2020 22:07
紹興魚露炒芥蘭
我比較重口味，我家芥蘭菜都這樣炒，蒜頭、薑、魚露、糖、紹興酒
- May 07 Thu 2020 14:56
2019.6.7 假日晚餐
- May 06 Wed 2020 15:58
2019.6.3 假日晚餐
- May 06 Wed 2020 15:32
2019.6.1 假日晚餐
- Apr 30 Thu 2020 18:35
2019.5.31 假日晚餐
- Apr 18 Sat 2020 12:44
酸白菜炒牛肉 自製酸白菜的作法
每年進入冬季時就是做酸白菜的好時機，酸白菜的作法其實很簡單，但其中學問不小，前幾年為了做酸白菜，我在網路爬了不少文還有影片。
酸白菜的做法大致有兩種，燙過和生醃，另外還有加鹽或不加鹽，我習慣用燙過的，因為燙過的大白菜體積縮小，現代人的居住空間不大，所以這方法比較適用，而且醃漬物怕碰生水，傳統做醃菜通常不經過洗滌的程序，對於現代人應該很難接受吧！所以如果經過清洗的大白菜再用汆燙的方式就沒有生水的問題，而且萬一有蟲卵也一併處理了。有些做法沒加鹽，我會加，大概水份的3-5%，因為鹽可以抑制雜菌，但也不能加太多，高鹽份除了防腐，連同乳酸菌都無法生長了，沒有了乳酸菌鹽漬物就不會有迷人的天然酸味了。
- Apr 14 Tue 2020 16:02
粉紅醬汁蝦仁寬麵
- Mar 05 Thu 2020 12:12
2019.4.26 假日晚餐
- Mar 05 Thu 2020 12:05
2019.4.19假日晚餐
2016.6波羅的海三小國+芬蘭赫爾辛基 (2)