Evelyn愛生活

前兩天想好了菜單，有三道冷盤，今天居然吹東北風，還好南部只是晚上較涼爽而已，吃冷食還可接受。

*美式烤肋排

美式肋排有乾醃和浸在醬汁的醃法，以前都用醬汁，這次第一次試乾醃法。

前ㄧ天先用自己配的香料粉把肋排醃好存放在冷藏室，第二天取出回溫，再用150度低溫慢火烤兩小時，低溫烤出來的肉質軟嫩多汁，上桌前再厚厚地抹上市售的美式烤肉醬。

香料粉：黑糖、鹽、蒜粉、洋蔥粉、芹菜粉、孜然、全香粉、奧力岡粉、紅椒粉

*烤櫛瓜蕃茄費塔起司沙拉

上星期逛好市多看到ㄧ大罐六百多公克，總統牌的Feta cheese才$265，也太佛心價，而且用有蓋子的罐子裝，打開倒出來不用沾手。

Feta cheese可以拌沙拉、做披薩，加蜂蜜也很好吃，今天就撒在櫛瓜蕃茄沙拉上頭。

櫛瓜用鑄鐵鍋燒烤，小蕃茄用小烤箱烤，再撒上費塔起司，淋上橄欖油，再撒點海鹽即可。

*鮪魚塔塔

酪梨切丁拌點檸檬汁，鮪魚生魚片切丁，加洋蔥末、酸豆、酸黃瓜末、芥末籽、海鹽、檸檬汁拌著吃，也可以配蘇打餅

*烤蜜桃生火腿

油桃或水蜜桃烤過味道更甜，原本常用哈蜜瓜搭配生火腿，改用桃子也別有風味。