Evelyn愛生活

今天弄了比費工的義大利餃子Ravioli，其他幾道就弄個省事些的

  *瑞可塔（Ricotta）起司餃佐茄汁醬

義大利00號麵粉、蛋、橄欖油、鹽揉成糰再醒過，用壓麵機壓成薄片（我用kitchen aid電動壓麵機壓到刻度6），再包入餡料

餡料：

Ricotta cheese、鹽、黑胡椒、甜羅勒（不是九層塔！！）

醬汁：橄欖油炒香大蒜，再加罐頭切丁蕃茄、水、甜羅勒ㄧ片，煮到水份收乾

做好的麵餃用滾水煮到浮起後撈出，淋上醬汁，再磨些pecorino cheese，放上幾片甜羅勒葉，雖然做工稍繁複，但成品實在太讓人滿意

*卡疆（Cajun）奶油烤蝦

上星期調的卡疆奶油醬，今天直接和清洗修剪好的蝦，用200度烤20分鐘

卡疆奶油醬：百里香粉、奧力岡粉、大蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、黑胡椒、鹽、奶油，全部拌在一起        

*義式生火腿沙拉

聽說羽衣甘藍用烤的會脆脆很好吃，但在烤的時候趁空檔去洗澡，烤好發現烤過頭，但果然如傳說中的像海苔的口感和味道

生火腿、烤過的桃子、烤過的羽衣甘藍、葡萄、橄欖油

*綜合烤蔬菜盤

櫛瓜、南瓜、甜椒都用鑄鐵盤烤過，再淋上橄欖油、巴沙米可醋、鹽