Evelyn愛生活

從斯普利特回來，先進民宿稍事休息後才再次出門，要在我們住的特羅吉爾走一走。

昨晚六點多抵達，進民宿安置好，再去超市補充食物後，只大致在海邊走了一下就去用晚餐了，今天上午又趕往斯普利特，休息之後已接近黃昏時刻，要趕緊抓住這段時間，不然明天上午又要出發至杜布洛尼克，說是待三天兩夜，其實時間還真不夠用呢！

還好特羅吉爾的古城區很小，十月的克羅埃西亞天黑得不算早，大約七點才會天黑吧！所以時間還算是充裕的。

規模極小的古城，從住的民宿穿越幾條巷子就來到了海濱。

用完早餐後又東摸摸西摸摸才準備出門，自助旅行就是沒有起早趕晚的壓力，用完早餐上上廁所再研究一下往斯普利特的交通，拖到差不多十一點多才出門，反正到斯普利特很近，才２０幾公里，而且我們自已開車，時間不用花在等待巴士上頭。

離我們沒幾步路的城門口人來人往，其實特羅吉爾居民還不算少。

出城門往右轉，我們要去停車場取車。

在國外電影常看到高級餐廳或在住家點上蠟燭營造氣氛，之前在歐洲旅行住過的民宿，民宿主人也都會放上造型蠟燭當作室內佈置的小配件。

自已做的手工蠟燭可以選擇外觀特別一點的容器，這次用的是大創的杯子，一個３９元。加了天然精油，除了有香氛的作用，還可以淨化室內空氣。

因為用的都是天然的植物油、大豆蠟和蜂蠟，和我做護手霜的材料是一樣的，也就是說還可以直接抹在身上護膚，國外的芳療現在真的流行融化的蠟油用來按摩，也就是說手工蠟燭不只是在嗅覺上享受天然精油的香氛，身體上也可以接受精油和油脂的滋潤。

特羅吉特的Apartment Tragurium是我們此行很滿意的一間民宿（其實這趟下來每間都很滿意），價位合理，位於古城，而且坪數大，住起來真是舒服。

香茅烤魚在泰國街頭也很常見，只是路邊攤用的是炭火，在家就只能用烤箱。雖然少了炭火的加持，風味可能稍差，但用粗鹽包覆住整隻魚，將魚的鮮甜鎖住，又有香茅在魚肚裏，香茅被熱氣逼出香氣，讓魚肉不會腥又帶有香茅清香。

泰式酸辣海鮮沾醬是我的第一愛醬，有了它，所有的海鮮都升了級，而且不用太多烹調，只要隨便清蒸、水煮或碳烤，再沾這個醬就極度美味。

在泰國從路邊攤到餐廳，只要點了海鮮必附此沾醬，幾乎是所有海鮮料理的基本配備。但在台灣的泰菜餐廳，好像不曾見到這個最基本又最重要的調味料。

第一次吃到椰棗是來自肯納兒自閉症基金會的產品，椰棗去核夾著開心果。雖然在多年前的土耳其之旅，也曾帶了些椰棗回來，但也就硬生生被放到過期。真沒想到這種在回教國家被視為神賜的食物的東西，會這麼涮嘴，是一種很健康的小零嘴。

大部份人在家煎牛排，都選擇乾煎再撒鹽吃，雖然好吃但有點單調，另外再做醬汁又有點麻煩，用這做法好吃又快速。

三不五時就會很想吃燒烤的羊排，在我常去的華中橋市場的牛肉店，除了賣新鮮的牛和羊肉，冷凍櫃裏也有真空包裝的各種牛肉，羊肉種類不多，都是羊排，但羊排有幾種等級，如果是要弄孜然口味的燒烤羊排，我都拿最便宜的。

不知是孜然壓過了腥味還是本身就沒腥味，反正吃起來就是不腥，而且肉也不會老又韌。因為本來就是冷凍的，所以買回來冷凍著，想吃就可以退冰來燒烤。

我不知道這道菜在泰國普不普遍，至少我只有在安帕瓦點過這道菜，而且是誤打誤撞。當時一心只想點的是明火炭烤的大頭蝦，但送上來的既不是大頭蝦，也不是印象中的長相，而是盤子裏混著常見的泰式香草的一般蝦子。

帶著失望的情緒看著眼前的蝦，不過，香氣卻很明顯地撲鼻而來。原來店家雖然賣炭烤，但這蝦卻是在小鐡盆裏，連著盆放在炭火上間接加熱，調味就是泰國常見，也是泰式酸辣湯用的南薑、香茅和檸檬葉再加少許鹽和魚露。在錯誤中意外地學到一道菜，而且是簡單又方便的作法。

只是我改成用家裏的烤箱一樣是省時又省功。