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三不五時就會很想吃燒烤的羊排，在我常去的華中橋市場的牛肉店，除了賣新鮮的牛和羊肉，冷凍櫃裏也有真空包裝的各種牛肉，羊肉種類不多，都是羊排，但羊排有幾種等級，如果是要弄孜然口味的燒烤羊排，我都拿最便宜的。
不知是孜然壓過了腥味還是本身就沒腥味，反正吃起來就是不腥，而且肉也不會老又韌。因為本來就是冷凍的，所以買回來冷凍著，想吃就可以退冰來燒烤。
做法很簡單，撒上孜然粉和鹽巴就可以到平底鑄鐵燒烤盤一片片去烤了，有時偷懶我也會進烤箱去烤，不過，用鑄底盤烤起來還是比較有烤肉的風味！
另外，我都會再用切細絲的洋葱，先泡過冰水，然後瀝乾，加點檸檬汁、鹽巴和香菜配著羊肉一起吃，也可以拌點辣椒粉。
靈感是來自多年前土耳其的旅行，有家土式自助餐店，店裏有一大盆鹽巴、辣椒和檸檬汁的洋葱絲讓客人免費夾取，覺得好吃，所以後來我都拿來和燒烤羊肉搭著吃。
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