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我有本入手多年的日本翻譯西點書"巧克力甜點專輯",照這本的配方做過的甜點都非常好吃,書中作者在日本從事點心工作十多年,她說書中所介紹的是她認為最好吃的巧克力甜點。

這次做的是古典香蕉巧克力蛋糕,古典巧克力蛋糕是基本配方,除了香蕉也可以改放栗子或櫻桃還是覆盆子一類和巧克力口味適合的餡。

只是古典巧克力在冷卻後中間會塌陷,並不是我做失敗,算是這種蛋糕的特色吧!依書中的裝飾方式是在塌陷處用捲片巧克力排裂再撒糖粉。但捲片巧克力又要花功夫去做,而且巧克力的控溫有點難,我就偷工減料用現成的巧克力對半剥成塊加上乾的蔓越莓再撒糖粉,省事很多。

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出爐冷卻後,未裝飾前~

 

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就像女生要衣裝要化粧一樣,裝飾後有升級感。

 

以下是所有的材料,基於尊重版權,作法和份量就不說明囉!

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