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用來喝的泰式奶茶做成奶酪,改用吃的,口感軟Q軟Q~

 

吉利丁加7倍的水,隔水或用微波爐加熱至微溫後,攪拌至吉利丁溶化,再加到室溫或微溫的泰奶裏頭分裝至容器,再到冰箱冷藏至奶酪凝固即可。

吉利丁的比例影響軟硬度,通常是水份的1.6-2%,2%是偏Q彈,喜歡像豆腐般水嫩的就1.6%。

 

泰奶的沖調方式

 

 

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