Evelyn愛生活

前幾天滷牛肉剩了大半條蘿蔔，想做蘿蔔絲餅也想做蘿蔔酥餅，蘿蔔酥餅好像比較適合當點心，想一想還是做蘿蔔絲餅，可以當今天的晚餐吃。

#蘿蔔絲餅

用燙麵法做餅皮，內餡的蘿蔔絲要先把刨絲的蘿蔔醃鹽巴再擠去水份，然後用豬油炒蔥末再炒蝦米，然後炒蘿蔔絲，最後用鹽、白胡椒調味、少許香油調味

#鹹豆漿

很少自己煮豆漿，煮豆漿的鍋子超難洗，做豆花和鹹豆漿都用現成豆漿，我都買台南很多分店的琦玉豆漿，又濃又純，鹹豆漿很簡單，碗底放蔥花、榨菜、蝦米、鹽、白醋，豆漿煮滾再沖下去，還可以加辣油，今天沒買油條來放，有點可惜

#涼拌黃瓜海蟄頭

海蟄頭泡水大約ㄧ天，中間換水兩三次，切小塊燙過再泡水半天，小黃瓜切滾刀塊加糖鹽醃出水再洗掉水份，和海蟄頭加黑醋、醬油、糖、蒜末、香油，放半天醃入味   

#涼拌芥末西芹

西洋芹斜切薄片，滾水快速燙過再過冷水，加鹽、香油、調好的黃芥末拌過即可

#港式燒鴨

附近燒臘店切來的，燒鴨ㄧ定要搭梅醬才好吃，ㄧ般燒臘店是不會附的，我把自己醃的梅子做的冰梅醬給請出來，這樣吃烤鴨才完美