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生蠔佐Mignonette

原來自己開生蠔很容易,這次買的日本帶殼生蠔又大又新鮮,其實直接擠檸檬就很美味,但我另外調了Mignonette醬,品嚐不同的風味。

Mignonette醬:紅蔥頭、黑胡椒、紅酒醋、鹽


   

 

奶油明太子義大利麵

做法超簡單,義大利麵煮好再拌奶油和明太子就好了,這次用的是明太子醬,雖然也蠻好吃,但比起來,還是用整條明太子壓成泥再拌奶油更好吃。

   

   

酸甜洋蔥醬肝醬蘇打餅&磚頭起司

偶爾會做一罐洋蔥醬備在冰箱,洋蔥醬吃起來酸酸甜甜的,可以搭配肉類也可以搭肝類,高級ㄧ點的是和鵝肝醬,不過我只吃過配鴨肝醬,後來我用魚肝也相當好吃,這次是用雞肝抹醬。

洋蔥醬:洋蔥用奶油炒過,炒到水份收乾,再加紅酒、糖、黑糖、巴沙米可醋、百里香,小火燉到洋蔥軟爛濃稠


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