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今天試看看IH爐的油炸功能，弄了泰式魚露炸雞翅，另外還試了用鐵鍋在IH爐上烘烏魚子，兩個效果都讓人滿意。

    

#泰式魚露炸雞翅佐自製甜雞醬

雞中翅加魚露、糖、胡椒粉醃6-8小時，再加在來米粉、少許水、少許蘇打粉做濕粉漿油炸

甜雞醬：泰國醋、蒜末、辣椒末、鹽、麥芽糖煮到濃稠

   

 

#豉椒蒜蓉蒸生蠔

搬家前買的生食級生蠔，想說冰箱搬運時離開過冷凍庫，乾脆拿來用蒸的

蒜蓉用熱油炒過，再加豆豉、辣椒炒ㄧ下，然後和生蠔大火蒸3-4分鐘

   

 

#烏魚子

今天搭的是蘋果和奇異果

  

#涼拌鱈魚肝

洋蔥刨細絲重覆泡幾次水

醬汁：白醋、水、味醂、糖、鹽、烹大師

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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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