Evelyn愛生活

1. 將切片的薑以小火用麻油爆香
2. 加水、醬油和當歸入鍋內後再放入米血一起燒至入味
喜歡酒味可在起鍋前加少許的米酒後熄火，也可加沙茶，或者再放點枸杞

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涼拌龍鬚菜
作法：龍鬚菜燙過後加入罐頭破布子或醬瓜的汁，及海霸王的辣豆瓣醬（這個牌子較一般的辣豆瓣醬甜，所以很適合涼拌）即可

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九層塔煎蛋

今天同事說她氣血虛，中醫師要她吃九層塔煎蛋，才想起部落格的相簿中有一張上次拍的照。這道菜簡單又好做，通常我會在蛋液中撒點黑胡椒粒，讓鍋子的熱氣熗出九層塔和黑胡椒粒的香氣，要吃的時候再沾點鹽酥雞用的胡椒鹽。而且會做這道菜，通常是因為上菜場買蛤蠣，小販會痛快又豪邁地抓一大把九層塔，剩下來的打個兩個蛋就是一盤菜了。

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1. 腰內肉或小里肌用糖、醬油、米酒、水及太白粉醃過(肉要逆絲切)
2. 小黃瓜片先用油略炒即起鍋

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沙茶臭豆腐

1. 臭豆腐切成丁

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1.鹹蛋先押成小碎塊
2.蒜頭切碎爆香後再放入碎鹹蛋炒出味道
3.放入苦瓜一起炒,加點魚露調味

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牛腱切塊,熱水燙過,放入切塊的紅白蘿蔔,加進醬油,八角,花椒,白胡椒粉,五香粉,肉桂粉,冰糖,紹興酒,小火滷到軟爛

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水煮蝦
沾醬
左：芥末醬油
中：五味醬　薑和蒜頭磨成泥，加入醬油膏、蕃茄醬、糖、麻油、黑醋、白醋

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做法：麻竹筍順絲切片和以太白粉抓過的雞胸肉片及醬瓜煮至竹筍熟透即可

這是減肥時很適合喝的一道湯，或者夏天的夜晚胃口不好，喝個湯，配個燙青菜就是一餐了。雖然我很愛這道湯，但體質的關係吃了竹筍身上會長疹子，因為中醫師說，香菇及竹筍是和芒果一樣，過敏者還是要少吃。

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材料：雞胸肉、香菜、洋菇、香茅、卡菲萊姆葉、南薑、泰式酸辣蝦湯醬、泰式
　　　酸辣蝦湯塊、羅望子醬
做法：1.雞胸肉順絲切薄片後用太白粉抓勻

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材料：鴨血、黑木耳、金針菇、辣豆瓣醬、花椒、蒜頭、紅辣椒、醬油、白胡椒粉、黑醋
做法：1.小火炒香花椒、蒜頭、辣椒，再加入辣豆瓣醬拌抄
2. 以能蓋過鴨血的量加入清水、醬油，及黑醋再入放鴨血及黑木耳小火煮入味至起鍋前十分鐘加入金針菇略煮

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涼拌四季豆
材料：四季豆、蒜泥、麻油、鹽、紅辣椒（可不加）
作法：

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鹽酥雞

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涼拌海蜇頭
材料：海蜇頭、小黃瓜、黑醋、白醋、蒜頭、麻油、醬油、糖
作法：

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雞湯
材料：雞翅、香菇、紅棗、紹興酒、魚露、鹽
作法：

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紙包雞
材料：雞胸肉、金針菇、鮮香菇、乾香菇
調味料：白胡椒粉、麻油、淡色醬油、紹興酒、太白粉

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客家鹹豬肉
材料：五花肉、米酒、粗鹽、五香粉、肉桂粉、蒜泥、黑胡椒
　　　可再加入花椒，因家中剛好沒有　
作法：將所有調味料和五花肉放入冰箱醃三天，食用前放入烤箱烤至表面微焦，食用時可沾醋解豬肉的膩

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