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材料：鴨血、黑木耳、金針菇、辣豆瓣醬、花椒、蒜頭、紅辣椒、醬油、白胡椒粉、黑醋
做法：1.小火炒香花椒、蒜頭、辣椒，再加入辣豆瓣醬拌抄
2. 以能蓋過鴨血的量加入清水、醬油，及黑醋再入放鴨血及黑木耳小火煮入味至起鍋前十分鐘加入金針菇略煮

P.S.豆瓣醬和花椒要先炒過，香味才會出來，但火要小，因為花椒很容易焦，黑木耳和金針菇可加可不加，只是剛好冰箱有這兩樣東西，且這兩樣東西抗癌又養生。其實最棒的是和臭豆腐一起下去燒，也可以放小魚乾，更鮮。還有，最重要的一點是一定要小火且不能蓋鍋蓋，因為蓋了鍋蓋，豬血受熱會膨脹，冷卻之後收縮，口感就不嫩了。
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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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