雞湯
材料:雞翅、香菇、紅棗、紹興酒、魚露、鹽
作法:
1. 香菇泡軟
2. 雞翅川燙
3. 將雞翅、香菇、紅棗、紹興酒入鍋煮至雞翅熟軟
4. 起鍋前加入魚露及鹽

* 如果以半雞燉煮,常常雞湯喝完後,剩的雞肉常因過於老澀而乏人問津。雞肉雞翅有豐富的膠質,不但可攝取膠原蛋白,久燉的雞翅軟軟爛爛,一口吸入
* 紅棗可不加,這道雞湯只要有了紹興酒,即非常鮮美
* 魚露起鍋再加,可保其香味



雞湯麵線
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