涼拌龍鬚菜
作法:龍鬚菜燙過後加入罐頭破布子或醬瓜的汁,及海霸王的辣豆瓣醬(這個牌子較一般的辣豆瓣醬甜,所以很適合涼拌)即可

龍鬚菜一般都拿來炒,但因為前一陣子實在是太熱了,所以在烹調上不想要有那麼多油煙,於是改用涼拌的方式,沒想到龍鬚菜是一種很適合涼拌的蔬菜,而且拌好之後,稍置放一會兒,味道滲入之後更美味。

還有喔!最近我才知道龍鬚菜不是我們一般認知的葉菜類,而是佛手瓜的葉子末稍有鬚的部分,佛手瓜偶爾看到市場有人在賣,但我從沒吃過,倒是它的嫩鬚,在我們的生活中是一種很普遍的蔬菜。


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