1. 腰內肉或小里肌用糖、醬油、米酒、水及太白粉醃過(肉要逆絲切)
2. 小黃瓜片先用油略炒即起鍋
3. 肉片炒過,起鍋前再加入小黃瓜拌抄即可起鍋

小時候家裏煮這道菜時,我並不是很喜愛,因為小孩子都不太愛蔬菜的生味,總覺得小黃瓜還是要生的去涼拌。但長大後卻喜歡小黃瓜熱炒後的清香。這道菜作法很簡單,重點只要控制黃瓜的脆和肉片的嫩即可,而且通常因為嗜吃重口味,所以我作菜都離不開葱薑蒜,可是這道菜就是不能讓辛香料壓過小香瓜。。
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