close
先醃後蒸再氣炸的雞腿，蒸出來的湯汁還可以再次利用，加香菇和冬粉煮或蒸。
大雞腿比較厚，夏天在油鍋邊是酷刑，用這樣的方法完全不輸生炸，又省油，而且ㄧ樣皮脆多汁。
醃料：紅糟、紅腐乳、醬油、糖、鹽、蒜泥、蔥、薑
雞腿醃漬兩天，用電鍋放ㄧ杯半的水去蒸，跳起來後取出稍涼後把表面的水份擦乾，用氣炸鍋或烤箱烤到表面酥脆
🎈如果用雞翅就不用先蒸，可以直接烤或氣炸
🎈烤或炸的雞腿用肉雞比較適合，但要用本產的肉雞，買到進口的解凍肉雞就算神仙也救不了你，肉不香又乾。
全站熱搜
留言列表
2016.6波羅的海三小國+芬蘭赫爾辛基 (2)