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買了牛角椒要做青椒鑲肉，突然想到冷凍庫有吃火鍋沒用完的魚漿，那不如來做常在網路影片看到香港還有馬來西亞常見的煎釀，拿來給老公當便當菜，隔夜ㄧ樣超好吃，連我都再多添了一碗白飯。
台南很容易買到魚漿，用市場的現成魚漿很方便，而且多半已調好味，我只有把豬絞肉再下去拌出膠質來，連太白粉都沒再加，口感還是很好。
塞好肉餡在青椒就去油鍋煎，煎到肉餡表面焦黃，再翻面蓋鍋蓋轉小火讓內餡熟透後取出，原鍋加蠔油、少許醬油和糖、水煮成醬汁後勾芡淋在煎釀上頭。
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