*西班牙冷湯Gazpacho

夏天最適合喝這種冷湯，不過可能有些人喝不慣，但我倒是挺愛的

蕃茄去籽後果肉用磨泥器磨出果肉，磨到最後剩皮，皮就扔掉，然後和小黃瓜、青椒、洋蔥、大蒜、橄欖油、ㄧ小片麵包全部打成濃湯狀，再用鹽、蘋果醋或白酒醋調味，上桌前可以再切些小黃瓜丁，再淋些橄欖油上去

 

*烤培根串

用培根分別捲梅乾和鳳梨去烤，鳳梨的我再塗了些美式烤肉醬上去，烤肉醬我有再調過蜂蜜和孜然粉

*葡萄牙式蛤蜊燉豬肉

梅花肉切塊用蕃茄糊、蒜泥、白酒、煙燻甜椒粉醃半天以上，用橄欖油炒香洋蔥再下豬肉去炒，加少許水把肉燉到軟，再加蛤蜊，等蛤蜊開加鹽調味，再切些香菜下去

這燉鍋是澳門買的葡萄牙傳統燉鍋，便宜又好用

*奶油蕃紅花蝦仁扁麵

蕃紅花泡水，用橄欖油加奶油炒香大蒜和洋蔥，再下蝦仁煎一下，然後下白酒炒一下取出備用，再下蕃紅花、鮮奶油稍煮，然後下麵條和蝦仁拌煮即可

*油漬煙燻蜆生鮮干貝拼盤

 

罐頭的煙燻蜆和生干貝，搭檸檬丁、酸豆、橄欖油、巴沙米可醋

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