今天老公下班從高雄帶了海南雞回來加菜,這家是以便當為主,但我們通常是切半雞,半雞分兩個盒子,ㄧ個雞胸ㄧ個雞腿。


雖然這家店用的是肉雞,但煮雞肉控制得很好,肉非常滑嫩。


今天老闆忘了裝辣椒醬,不過買這家我都會自己再調兩種醬,ㄧ種是泰國的海南雞醬,另ㄧ種是我在台北時,常去ㄧ家在公館,越南華僑開的銀座越南小吃店,店裡的海南雞沾醬,因爲不算複雜,吃過就可分解出調味。


泰國版

香菜根、薑、蒜(也可以加辣椒)搗碎,再加黃豆醬壓爛,再加黑醬油、醋、糖調味


銀座小吃店版

薑泥、蒜泥、水3大匙、魚露1.5小匙、糖2小匙、檸檬汁3小匙、香油少許

                 

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