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白醬看起來是很常見的醬汁,但實際的操作有點小小的不便,所以外頭多以現成的粉類去調成白醬。但我還是喜歡自己做的原因,主要是使用好的材料造成口味上的差異,就不妄費製作上的小小麻煩。

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這一年來迷上了各種的牛排吃法,紅酒醬汁是最近的最愛。在家吃牛排有個好處,不用洗太多

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Gremolata在義大利菜中指的是切碎的檸檬皮、大蒜及巴西利混合在一起的調味品。光是想到檸檬皮的清新氣味來搭配食物,就讓人食指大動,只要有檸檬入菜的食物,我通通都愛。而且材料取得算是很容易,和肉類海鮮都適合,所以就利用冰箱中的干貝,先和Gremolata搭看看,下次再來配看看牛排。

 

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以往逛IKEA時,總會在出口處來份淋上了辣肉醬的熱狗堡。肉醬不只有蕃茄醬汁,還帶著香料味,熱狗也不是軟趴趴的口感,而是咬下去帶著脆度。在最近的一次造訪卻發現肉醬沒了,也就是說只能單調地加上現場提供的蕃茄醬和芥茉醬。

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  以作菜來說,我個人在中菜方面比較不需要依賴食譜,畢竟是從小到大習慣的口

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   義式肉醬讓我想到台式的肉燥或者中式的炸醬,都是一種很家常,做起來不難,放

個幾天也不會變味,還會更好吃的食物。我喜歡多做一些,有一部份可以冷凍起來,

下次要用時,退了冰回鍋再稍稍煮一下,只要小心不燒焦,風味依舊。想吃的時候,

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