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🥣梅花肉切片，用大蒜、香菜根、白胡椒搗成的泥加蠔油、泰國黑醬油、醬油、椰糖、椰奶、沙拉油醃ㄧ晚再烤
雖然沒有用炭烤，但用無塗層的鑄鐵鍋還是有燒烤味。
不過，我這次糖放得不夠重，不夠蜜汁感，烤起來色澤也會跟著差一點。
🍯nam jim jaew沾醬：
很經典的泰式醬料，做起來要花點功夫
🥣先做烤米碎，先把糯米用乾鍋不斷翻炒，這次加了檸檬葉拌炒，炒到金黃色，香氣四溢再搗碎。
🥣然後用羅望子醬、棕櫚糖、魚露調勻，再加烤米碎、青蔥、紅蔥頭、刺芫荽或香菜、辣椒粉，全部拌在一起就可以了。
🍒烤米碎在我們的飲食文化是很陌生的，我也是因為泰菜才認識這東西，在泰菜很常出現的角色，會為料理帶來一股特殊的香氣，很具畫龍點睛之妙
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