今天照著食譜做了幾道土耳其菜

      

*土耳其批薩PIDE

Pizza Pide的餅皮是通用的,所以上星期打的麵糰,ㄧ半做批薩,ㄧ半冷凍,今天拿出來退冰做PidePide有加起司,也不加的,今天做沒有起司的,餡料則是用牛絞肉、蕃茄丁、洋蔥丁、橄欖油、紅椒粉調的,牛絞肉是手切再剁碎的,手工剁的肉真是好吃!而且加了ㄧ顆蛋去烤,土耳其批薩的特色。

  

*香草橄欖

今天在家樂福買的,雖然是法國進的,但同為地中海國家,橄欖的食用方式大同小異。醃漬過的橄欖加橄欖油、百里香、馬鬱蘭調味。只要有去產橄欖的國家,我都會買醃橄欖當零嘴吃。

    

*鷹嘴豆泥

罐頭鷹嘴豆加水、橄欖油、芝麻醬、大蒜、鹽、檸檬汁全部打成泥

    

*陶鍋燉肉

我是用鑄鐵鍋燉,做法超簡單,羊肉塊、茄子、洋蔥、蕃茄、洋菇、青椒、蕃茄糊、蒔蘿、百里香粉,加奶油、橄欖油全部放進鍋裏燉一小時再用鹽調味

 

*土耳其式煮醜豆

這道是涼菜,吃起來帶著酸味很清爽,用醜豆或四季豆都可以,洋蔥和大蒜用橄欖油炒香,放豆子和水悶到豆子軟軟的,再加檸檬汁和鹽調味,起鍋前放切碎的蒔蘿,要吃的時候加上優格ㄧ起吃

 

 

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