自製脆醬瓜


上星期感冒,冰箱有兩條小黃瓜,因為感冒不適合吃生冷,趁新鮮做成醬瓜保存。


Carol的做法,自己的調味方式,很好吃呢!


1.熱水加鹽煮沸,切好的小黃瓜下去燙個十幾秒後撈出放涼或電扇吹涼後裝罐


2.醬油、糖、白醋、甘草煮滾後趁熱倒進罐子後蓋上蓋子


3.第二天倒出醬汁再煮滾ㄧ次後再倒進罐子浸泡兩天就可以了


*罐子事先消毒,我是洗過後用烤箱100度烤20分鐘


*醬汁的比例我是隨興的,煮的時候試出自己喜歡的味道,浸泡ㄧ夜後如果被小黃瓜釋出的水份把醬汁稀釋的話,第二次煮醬汁還可以再做調整

   

   
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