為了正宗打拋肉(又叫嘎拋肉),我種了打拋葉(Holy Basil),好像為了喝牛奶,養了一頭牛。如果可以,我願意我的生活是這樣的,菜從自己的菜園裏現摘,早上提著籃子到雞舍裏撿新鮮的雞蛋。雖然沒有菜園,但我有窗枱,所以也有新鮮的香草可以現摘,但園丁不是我,每天澆水和定期俢剪是男友,我只要負責將香草變成料理就好了。

 台灣見到的打拋肉都是放九層塔,就英文來說都有個Basil,所以應該是親戚,但味道有一點點不一樣,兩種都有它特殊的香氣,我個人覺得打拋葉有一點點胡椒味,經過熱炒後更會激發出香氣。

作法

1.    將辣椒和大蒜在鍋中爆香,再加入豬絞肉拌炒

2.    再以金山醬油、甜醬油、魚露、椰糖及蠔油調味後,再加入打拋葉後拌炒起鍋即可

 








一定要有金山醬油才對味



曼谷蘇昆逸路令人回味的打拋飯

放了玉米、菜豆、草菇等配料,甜甜辣辣的醬汁,炒得濃濃稠稠的,

一盤35泰銖

 

 



全站熱搜

erica0588 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()