最近買了本土耳其菜的食譜,今天試做裡頭的幾道菜,因為要用到希臘優格,所以用兩張餐巾紙重疊,把優格的水份濾掉,就是很綿密的希臘優格了,很好玩

*烤雞肉串Cop Sis

用蕃茄糊、蒜泥、優格、植物油、孜然粉、肉桂粉、紅椒粉、檸檬汁、鹽把雞肉醃ㄧ晚再去烤

配菜:

~烤糯米椒~書上翻''獅子唐辣椒'',實在看不懂,但在土耳其吃過,不辣的青辣椒,所以我用糯米椒

~蕃茄~

~生洋蔥絲~在土耳其很常見的配菜,拌上鹽膚木,酸酸鹹鹹的,不過我的鹽膚木搬家弄丟了,這包是託表妹帶的

*橄欖油燉四季豆Zeytinyağlı Taze Fasulye

書上用四季豆,但今天上市場沒看到四季豆,看到比四季豆粗不知道名稱的豆子,在網路看到也有用這種豆子燉的,就直接用這個代替

用橄欖油炒洋蔥和蕃茄,再加水、鹽、糖去把豆子煮軟,起鍋前擠點檸檬汁

*兩種麵包沾醬

~茄子泥~Patlican Salatasi

圓茄用瓦斯爐烤到皮焦黑,去皮後再微波三分鐘,然後剁碎,加希臘優格、橄欖油、鹽、檸檬汁、蒜泥拌勻

~蔬菜沾醬~Ezme Salatasi

蕃茄、洋蔥、青椒、蒜、蕃茄糊、檸檬汁、薄荷、荷蘭芹切塊後全部用食物調理機打碎,再加鹽和橄欖油

*Pita麵包

在依瑪餐廳設在台南三越新天地買的,依瑪賣以色列菜,但以色列和中東菜還有希臘菜大致上是接近的,所以就買了依瑪的Pida,依瑪除了菜好吃,麵包更是夠水準

 

法國片 放牛班的提琴手

 

 

 

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