夏天還是吃點涼拌菜舒服些,尤其是有酸又有辣的,才引得起食慾,那當然就是泰國菜了。而且還不用動瓦斯爐,多麼夏天的一道菜啊



作法很簡單

首先要醃肉,醃個一兩天比較入味

醃肉的醬料分別是金山醬油、甜醬油(買不到泰國的,我用印尼甜醬油,味道其實一模一樣)糖還有蜂蜜。



另外要芫荽根,不過,台灣的根很不肥,而且不一定會帶到根,有多少用多少了,不然就把莖的部份也給用上了




然後用叉子把肉給叉一叉,以幫助入味

 

接下來將醃好的肉給烤熟,其實到這個階段就可以直接吃了。不過我們還是多攝取些蔬菜吧!



洋葱切絲

芹菜切小段,留一些嫩葉備用

蕃茄去籽切小薄片

香菜連同莖和葉切小段

以上和切好的烤肉片拌在一起

淋上以檸檬汁、糖、鹽、碎辣椒和魚露調好的醬汁

 

原食譜寫的是豬肩肉,在泰國吃到時,我以為豬頸肉,也叫松阪豬,不確定是不是豬頸肉是不是豬肩肉,但可以確定的是在泰國吃的烤肉又嫩又沒有豬味。我家附近的市場,豬肉品質都不是很好,也買不到豬肩肉,所以只好用梅花肉代替囉!

 

 

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