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清燉臭豆腐丸子
這個星期沒什麼做飯，冰箱剩了點食材，過年快到了，得先把冰箱清一下，這樣組合出來的變化版獅子頭真是好吃。
臭豆腐丸子：
1.肉餡先加鹽，用筷子順時鐘ㄧ直攪到出膠，然後再摔打幾下，再加薑泥、蔥花、白胡椒、紹興酒調味。
2.再把臭豆腐捏碎，酸豇豆切小粒，全部下去拌勻。
3.用手挖出ㄧ大坨在手上左右摔成肉丸子，表面抹油用氣炸鍋炸熟
炸好的丸子可以直接吃，也放涼冷凍日後再用。
我把冰箱的蕃茄、黃豆芽再加豬骨高湯和獅子頭小火煮30分鐘，再下泡過水的韓國冬粉（紅薯粉）下去煮10分鐘，熄火加少許鹽調味即可。
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