最近的天氣又溼又冷,好死不死今晚一個人在家,沒吃點好料,喝點酒,沒有放假的FU,但這種天氣要出門,簡直是要命。還好平日就有在下廚,家裏還是有些存糧,冰箱裏的東西清一清,還是可以做頓有地中海風的簡易晚餐。

 



白酒迷迭香雞肉義大利麵


1.
大蒜以extra virgin的橄欖油先炒香

2.切片的雞胸肉和迷迭香一起入鍋炒至肉色變白,再倒入白酒續煮約五分鐘

3.將煮至仍有硬芯的寬麵倒入2.拌一拌即可上桌

 

原食譜用的是切成大塊的帶骨半雞,所以白酒用的量更多,煮的時間更久。在白酒倒入鍋中,碰到雞肉的一瞬間,居然散出接近麻酒雞的感覺,如果用切塊的帶骨雞肉就更像了。




SALAMI佐醃漬橄欖


這道菜就像西班牙
TAPAS,算是下酒的小菜,在西班牙點一杯酒,店家會送上一碟小菜,比較常見的就是橄欖了。地中海沿岸國家幾乎都有醃橄欖的習慣,土耳其的小雜貨店或超市,常見透明大玻璃罐裏裝著醃橄欖,讓客人秤重購買,我在旅行的路上,也常買個十幾廿顆放在背包當零嘴吃。在台灣並不愛吃蜜餞,但吃醃橄欖卻很涮嘴。


SALAMI
也是我最愛的歐洲平民食物之一,但除了進口超市之外,台灣很難得見得到。反而在歐洲觀光客很多的泰國,超市賣的SALAMI即有歐洲的水準。今晚的SALAMI雖說是整條現切,但購自COSCO,是美國產的,不知是美國的豬品質不好;或者技術問題;但我認為或許美國人基於健康在製作上減鹽,反而失去了SALAMI該有的風味。

後記

昨天清晨的新聞才聽到好市多的義式臘腸在美國疑遭沙門氏菌感染,擬全面回收,下午就接到好市多的電話,可以去辦理退貨。三條裝的,我家已經嗑掉了半條,到目前為止沒事,要拉的話,當天就該拉了。2010/01/28

 

 

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