夏天到了,涼拌菜最討喜,下廚的人也不用在廚房揮汗如雨下。而且做一堆放冰箱,要吃的時候夾一點出來,就是一道菜。

  上市場有時會看到佛手瓜,但沒聽過人家是怎麼吃它。頂多知道大家常吃的龍鬚菜是佛手瓜的藤蔓。有次在市場的熟食攤試吃涼拌,比大頭菜還清脆的口感,老闆娘說是佛手瓜。

  不過,長得超像芭樂的佛手瓜,表面凹凹凸凸,削起皮來有點麻煩,加上裏頭有核,對半剖取掉核和較老的部分,剩下的才是口感清脆的部份。

   作法很簡單,切片後再用鹽抓一抓,略出水後,再拌上香油、鹽、糖、醋及蒜泥即可。

 

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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()