這算是一道假日在家時的清冰箱料理吧,用的都是冰箱裏頭現成的材料。起因是在星期日準備洗米吃中飯,突然想起冷凍庫裏,有前幾次雞胸肉剥下來的雞皮和雞油,本來是打算拿來炸出雞油後做魯白菜,後來想一想決定用雞油去蒸飯,接下來就是再找出冰箱裏的其它乾貨了。

作法:
1. 乾鍋用小火慢慢炸出雞油後,再加入葱段爆香至葱段焦黃後,撈出葱段
2. 加入泡水後的蝦米和香菇絲略炒再以白胡椒和醬油調味
3. 加入米和水(和蒸飯一樣,幾杯水就幾杯米,或者喜歡軟一點就水份略多)及油葱酥後,另外裝鍋入電鍋蒸透即可

這和油飯的做法類似,但糯米不好消化,我是以略長又具黏性的三好泰國香米代替,可當一般正餐來食用。
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