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天氣愈來愈熱,做菜能不動到火是比較輕鬆,這道山藥細麵不用動到瓦斯,只是切山藥要花一點功夫,我們這種一般人沒有練過當然不可能像日本料理師傅那樣一手握山藥,另一手用刀把山藥片成長長的薄片再切細絲,我是切成薄片再切細絲,就算是這樣,又黏又滑的山藥還是有點難控制。

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買了一盒海膽,用最簡單的吃法,放在熱騰騰的白飯上頭,撒一點海苔絲上去,真是好吃~

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照著日本的翻譯食譜書"土耳其道家常菜"做的土耳其式燉肉,做法真是簡便,把所有材料丟進鍋子去燉煮就好了,也不需要先把洋葱什麼的先炒過,就是把所有蔬菜切塊和羊肉一起丟到鍋子裏,連羊肉我都是買冷凍切塊的,也不用自己切。家樂福的冷凍櫃一年四季都有羊肉,我買的是適合燉煮的羊肉塊,雖然比不上本土羊,但吃起來不會太老,也沒什麼羊羶味,而且方便購買。

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以往做濃湯就是炒白醬,或者放馬鈴薯製造濃稠感,比白醬省事,油脂也比較低。但有時看到國外的美食節目在做濃湯或醬汁時會先把料給炒過,再把麵粉也下去炒一炒,再倒高湯,我總覺得這樣麵粉好像會結塊,所以從來沒這樣做過,這次試了一下,完全不會,而且好方便。

~材料~

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雖然傳統上西班牙海鮮飯和Sangria 酒都是夏天的季節性食物,但好不容易最近買到黃檸檬,當然要拿來用,做這兩樣我很想吃的東西

    

*西班牙海鮮飯Paella 

ㄧ般都會再配上雞肉,不過我省略,只用海鮮。以往都用義大利燉飯的Arborio圓短米,這次是用西班牙海鮮飯專用的Bomba米,用過的感覺是如果Bomba不好買,其實用Arborio就可以,兩種實在很接近

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中午吃太撐,所以扣掉ㄧ道菜,本來是要炸台南東菜市場買來蚵仔捲。

 

    

 

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上星期日跑在安南區的東南亞商店買到假蒟葉和毛翁,終於可以做兩道我很想做的越南菜

              

*越南煎餅

也是第一次去越南喜歡上的其中ㄧ道菜

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今天的晚餐簡單易做,只有牛排動到鍋子

 

      

*香煎牛排佐大蒜奶油鯷魚醬、鹽之花、檸檬汁

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今天照著食譜做了幾道土耳其菜

      

*土耳其批薩PIDE

Pizza Pide的餅皮是通用的,所以上星期打的麵糰,ㄧ半做批薩,ㄧ半冷凍,今天拿出來退冰做PidePide有加起司,也不加的,今天做沒有起司的,餡料則是用牛絞肉、蕃茄丁、洋蔥丁、橄欖油、紅椒粉調的,牛絞肉是手切再剁碎的,手工剁的肉真是好吃!而且加了ㄧ顆蛋去烤,土耳其批薩的特色。

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自製脆醬瓜


上星期感冒,冰箱有兩條小黃瓜,因為感冒不適合吃生冷,趁新鮮做成醬瓜保存。


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