今天吃火鍋,平日晚餐吃火鍋都是一鍋煮好才端上桌,假日的晚餐比較優閒,ㄧ邊下料一邊配影片吃。
我用雞高湯、扁魚、蝦米、冬菜煮成鍋底,這就是台南沙茶爐的湯頭,再加上芬蘭買來的魚餃和魚冊,在家就可以享用沙茶爐。
今天吃火鍋,平日晚餐吃火鍋都是一鍋煮好才端上桌,假日的晚餐比較優閒,ㄧ邊下料一邊配影片吃。
我用雞高湯、扁魚、蝦米、冬菜煮成鍋底,這就是台南沙茶爐的湯頭,再加上芬蘭買來的魚餃和魚冊,在家就可以享用沙茶爐。
以前在永和家裡附近有家雲南婆婆,是個兼賣泰緬菜的雲南小吃店,這家店從我年輕時候剛開幕的沒沒無聞,到後來成為永和名店,口味其實大不如前,但因為價格實在,是我沒煮晚餐時外食的好選擇。在我搬離之後還大規模翻新,餐廳的環境小吃店的價格,畢竟雲泰緬的食物做工和調味還是比台式繁複,所以真是一家佛心店家。
菜單裡有道滷牛肉片是我每次必點,這次滷了牛腱,一部份直接切,另一部份我也依樣畫葫蘆仿製ㄧ下雲南婆婆的涼拌滷牛肉片。
以前也種過ㄧ次洛神,但還沒開花就陣亡了,之前租屋處的陽台是西曬,很熱,但因為有屋頂,通風也不好,現在這裡陽光充沛,而且陽台是沒頂的,植物生長狀況特別好。
種洛神主要不是要洛神的果實,我要的是葉子,但只有ㄧ盆,能採的葉子也不多,早知道當時應該多買兩盆幼苗。
今天弄俄羅斯的酸湯solyanka,它與羅宋湯ㄧ樣等同於俄羅斯的國民湯品,我是在幾年前的波羅的三小國旅遊時初次品嚐,嗜酸的我上網查做法,其實很簡單,之前也做過幾次,但有點麻煩的是其中的要角酸黃瓜必須是天然發酵,台灣買得到的是白酒醋醃漬的,風味差ㄧ些。前陣子把雲南醃菜的滷水倒ㄧ些出來,用這滷水加香菜籽、芥菜籽、蒔蘿養酸黃瓜,比起只用清水去發酵來得容易,不知道為什麼,葉菜要養泡菜水不太會失敗,整條黃瓜很容易失敗,還沒發酵就先壞了,有現成泡菜水容易多了。
廚房靠陽台的牆不知道為什麼有塊凹進去的空間,設計師說可以裝櫃子去補那個空間,房子入住不到一個月,問設計師門片何時到,她翻了對話記錄,我當時是那根筋不對,居然說不裝門片🤔,可能是一開始覺得在格層擺裝飾,沒有門片也蠻好看,結果住進來我把一些做甜點的工具和雜物都塞進去,視覺上很雜亂,還傻傻在等門片。
後來設計師說與其找系統門片,不如找原本的廚具商,請他們裝門片,然後廚具商說等他們排出時間要等,這麼ㄧ等又從九月等到今天才來裝。
因為我們有些燈具和衛浴配件還沒準備好,水電等我們備齊,我們又等他們的時間,就這麼你等我我等你,到了昨天才來做了三個衛浴的配件、前後院和各陽台的燈、一樓後半的燈具、頂樓的洗衣槽,但ㄧ天做不完,三樓用餐室的吊燈、壁掛架、電視架、衛生間的配件只能等下一趟,下次又遙遙不知何時。
幾天連假台南的觀光人潮大爆發,我家後頭的安平休憩碼頭因為巨型米奇米妮,也是人山人海,我們還是乖乖待在家吃午餐,把剩的起司清ㄧ清,兩盤起司的份量,足夠補滿最近身體所需的鈣質了吧
#酸豆鯷魚蕃茄乾烏魚子義大利麵