目前分類:日韓菜 (24)

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大醬湯在韓國是道很家常的湯品,但其實我並沒吃過,所以還蠻好奇是什麼樣的味道,想自已煮來喝看看。找了資料後發現材料其實很簡單,大致上有海鮮或牛肉口味的,只要買到大醬就沒什麼問題了,這麼基本的醬料在我家附近的韓國街中興街的韓國商店都有賣,而且一大盒才80—90元。

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講起泡菜鍋,我就會想起多年前義大利旅遊時,在羅馬的住宿一段不愉快的記憶。

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雖然沒去過韓國,但現在全世界哈韓,韓國的飲食潮流躍上枱面,就算不去韓國,也很容易和韓式料理產生接觸。

我個人覺得韓國家常食物應該是韓戰後美軍駐紮的關係,所以深受影響,譬如部隊鍋裏用的午餐肉和起司,還有調味時用到的玉米糖漿,還有近年在台灣也開始流行的炸鷄。

這個在"在台北的韓國餐桌"上學來的泡菜炒飯,也是放了美式食物常用的培根,而且居然和泡菜出其的合拍。

用泡菜來炒飯還真方便,因為醃漬泡菜時就已經放了葱、薑、蒜,所以就不用另外切香辛料來爆香了。

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其實我沒吃過韓式炸雞,但因為看起來很好吃,所以想說藉著去年去曼谷時,找機會吃看看,畢竟用味蕾的記憶再對照食譜做起來會比較正確。

曼谷是個國際化的大都市,外商和外僑聚集,所以不乏韓商,要吃比台灣還道地的韓國菜多的是,現在很夯的韓式炸雞店就有"橋村Kyochon"、"Two  Two"(不過,分店好像沒有橋村多),還有一家是從美國開過來的"Bon Chon"。

本來我已經鎖定好在ASOK站的橋村,結果在曼谷的最後兩天發燒,發燒不宜吃油炸食物,所以忍痛放棄。

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