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這是用網路上廣為流傳的吳寶春師傅的牛奶吐司配方，不過，原配方是直接法，我把它改為中種法，做出來的吐司更為保溼和柔軟。

 

中種麵團

水手牌高筋麵粉 ３５０克　

水　              ２１０克

白玫瑰新鮮酵母 １０克

 

主麵團

麵粉　１５０克

水　   １５克

牛奶　１１５克（或者用２大匙奶粉加１１５克的水泡成牛奶）

砂糖　４０克

鹽　   ９克

奶油　２５克

 

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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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