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蜜汁咕咾肉是我小時候很喜歡的一道菜，酸酸甜甜的菜色應該都很對小孩的胃口吧！
其實用帶點肥的小排骨比較不乾澀，但因為冰箱還蠻常有雞胸肉，所以我常用雞胸肉切塊來用，沒骨頭吃來也方便。
材料
雞胸肉 米酒 醬油 糖 太白粉（地瓜粉或麵粉也可以）
青椒 鳳梨罐頭 洋葱
蒜末
太白粉水
醬汁：蕃茄汁 鳳梨汁 白醋 糖 水 鹽適量
作法
1.雞胸肉切塊用米酒、醬油、糖醃入味
2.醃好的雞肉裹上太白粉放置片刻等待反潮
3.等待的同時調醬汁，除了鹽之外的材料約1:1:1:1:1的分量
4.炸雞肉，炸好後撈出，油也倒出
5.原鍋炒青椒(大火翻炒幾下就取出，這樣比較沒有生味，也不會煮到顏色黃掉）
6.大蒜爆香，再下洋葱炒至接近透明就可以再下鳳梨，再倒入醬汁煮滾，用太白粉水勾芡後就可以把青椒和炸過的雞胸肉下鍋，讓醬汁均勻裹上醬汁即可
雞肉在裹粉之前，先裹全蛋液炸起來更好吃，但因為一次用不了一顆蛋，剩的也是浪費，所以我都略過不用。
這是除了雞肉以外的所有配料
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