內容物
青木瓜  菜豆 小蕃茄 (時蔬依季節性做調配)
魚露 椰糖 辣椒 大蒜 檸檬汁

碎花生
另以調味包附上,食用前拌入

總重量 約300公克

食用方式
打開拌上碎花生即可食用

保存方式
冷藏三天內用畢

涼拌青木瓜是道馳名國際的泰國菜,許多到泰國旅遊的人,最早認識的應該都是這道街頭小吃吧!

這道菜是泰國東北部及寮國一帶的傳統食物,隨著泰國東北部也叫伊桑地區,來到曼谷討生活的勞工,進而傳到了大都會,現在在全泰國的街邊及餐廳處處可見。口味也從原來的伊桑地區的醃河蟹及醃臭魚的口味,改良成了放乾蝦米或鹹蛋的口味。

不過,因為害怕河蟹的寄生蟲或細菌,吃了一次就沒再試過,雖說有了醃河蟹的加持,青木瓜更有鹹鮮味,但不想在旅途中鬧肚子,只好忍痛放棄。

一般在泰國的青木瓜,不論是餐廳或小攤,都是把所有配料攤在顧客眼前,做法也就像現場表演一般,在眼前就呈現給你看。通常搗好後會讓客人試吃,依個人的酸甜鹹度,可以再稍許調配。

這種現搗的方式,和我們要把涼拌菜先用醃過的概念不同,醬汁很容易地就和食材結合,而且有點韌的青木瓜,也會變得清脆。

通常和涼拌青木瓜的良伴就是烤物或炸物,所以這兩種東西也通常是在同一攤子上販賣。烤肉或炸雞類的東西和青木瓜下肚,有了木瓜酵素的加持,頓時健康多了。另外還要加上一小包糯米飯,就是完整的一餐,尤其是用糯米飯去沾青木瓜的醬汁,痛快的咧!

**本賣場所有烹調器材之清洗,比照家中使用等級,皆使用自製手工皂及茶籽粉,故無清潔劑殘留之疑慮。










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