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**生肉**

內容物
生松阪肉 300克(半斤)
另附沾醬一包(沾醬另附辣椒粉,嗜辣者可加入沾醬,風味更優)

保存方式
冷藏:約五天
冷凍:一個月(但冷凍後再退冰,肉質較差)

食用方式
方法一:
小烤箱
除碳烤以外之最優方式
因每台烤箱略有差異,建議以小烤箱先烤約15分鐘,再視狀況以每一次加熱時間五分鐘續加熱至表面呈咖啡色。微焦處以剪刀或刀修去,以免危害健康喔!

方法二:
炒菜鍋或平底鍋
如果家中沒有小烤箱,可用一般煎肉方法,加少許油小火煎熟。



**熟肉**

內容物

已烤熟之松阪肉300公克(半斤)
可選擇切片及不切片(食用前切片較能保留肉汁
另附沾醬一包

保存方式
冷藏:約三天
冷凍:一個月(但冷凍後再退冰,肉質較差)


食用方式
方法一:
微波
將包裝袋撕去一小角,微波2分鐘。

方法二:
隔水
包裝袋置入滾水約15分鐘。




大家想到泰國菜,第一個浮現的應該是酸和辣的聯想吧!泰國菜以酸和辣著稱,但菜色多元又具包容性的泰國菜,除了酸和辣,也有偏甜或者口味清淡卻又鮮美的菜色種類。

這道松阪肉類似港式的叉燒肉,有著濃郁又微甜的蜜汁,完全顛覆一般人對泰國菜的認知。

松阪肉又名"六兩肉",因為一隻豬最多只有200-300公克,所以如果有上傳統市場的朋友應該知道,一般來說不會在肉攤上看到松阪肉,因為多半被餐廳給訂走,最多就是和肉販買出交情,請肉販預留。在知名的泰菜餐廳-瓦城,一份可是380元,菜單上可沒說明重量喔!是叫"一份"的喔!

松阪肉不像一般瘦肉的部份,口感偏柴,而是咬起來有點脆度。但它也不是肥肉,而外面包覆的一層油脂,皆是手工細心修掉(這要感謝我們配合的肉販,不但肉的品質好,刀工也好),僅保留少許的油脂,在燒烤時發揮它的功用。



不管是生或熟的朋友,我們都會附上一包羅望子醬。
羅望子又名酸子或酸角,是一種熱帶喬木,其實台灣南部也有,只是我們不懂得如何食用。

在東南亞,果實的部份,除了拿來當水果,也可以做成蜜餞,在烹調上,是除了檸檬之外的酸味來源。還可以做成果汁,台灣有進口的易開罐,很好喝!

但這個醬的成份只有羅望子嗎?當然沒那麼簡單囉!除了羅望子,還加了椰糖和魚露去熬煮,最後用香菜和炒米碎(米用乾鍋炒香再打碎)調味,最後融合的滋味保證讓你的味蕾有全新的感受,我們敢大聲地說"這個醬汁只在我家有"。

原本的配方會帶點辣度,但為了小朋友也能夠放心大口吃,我們的辣椒粉另外附上,喜歡有辣度的朋友可以加點辣椒粉到羅望子醬裏,鹹甜酸的味道多了辣味,更帶勁。

如果您覺得肉的調味已足夠,不需要再沾醬汁,可以將小黃瓜削皮,切成條狀,就像西餐的沙拉棒,將小黃瓜直接沾醬吃,一口肉一口小黃瓜,最適合夏天。而且在吃肉的同時,也不要忽略蔬菜的攝取喔!



**本賣場所有烹調器材之清洗,比照家中使用等級,皆使用自製手工皂及茶籽粉,故無清潔劑化學成份殘留之疑慮。










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