只有一個人在家的星期天中午,不想大費周章弄中餐,也不愛出門覓食,這時就是從冰箱挖寶囉!冰箱裏頭躺著幾顆因為熟透而發出艷紅色的牛蕃茄,那就吃清爽的蕃茄義大利麵了。

麵條:燒滾的水加橄欖油和鹽之後加入一百到一百二十克的麵條(一人份)煮至還有硬芯

1. 蕃茄用熱水燙過後以剥去外皮,再切成小丁
2. 洋葱和蒜頭都切碎
3. 橄欖油燒熱後倒入2.炒至有香味
4. 再加入蕃茄丁拌炒後煮至熟軟後加入切碎的新鮮羅勒
5. 將麵條倒入鍋中拌炒,以煮麵水調整湯汁濃度

食用時可再依個人口味淋上橄欖油





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