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前陣子在清邁買來的乾燥蝶豆花,最簡單的方式就是泡水加檸檬和糖,也做過優格果凍。

最近在好市多搬了箱聖沛黎格氣泡礦泉水,可以單喝,也可以加檸檬,或調其它果汁變成水果汽泡水,有時我就只加薄荷,喝無糖的。

也可以把這兩樣結合在一起,變成紫色的汽泡飲料,但蝶豆花泡出來沒什麼味道,只有個草味,加了檸檬不但會變紫色,草味也不見了。

喝這種自製的汽泡飲料,材料完全天然,沒有香精和色素問題,糖份也不會比汽水高,太甜的飲料熱量高又不解渴,而薄荷、蝶豆花和接骨木花都剛好是食用香草,也就是藥草類,薄荷中西方皆有在用;蝶豆花則是東南亞普遍在用;而接骨木花則是歐洲的草藥,和蝶豆花一樣,沒太重的味道,通常也是搭檸檬才有味道。

 

材料

蝶豆花 糖 檸檬汁 新鮮薄荷葉 接骨木花糖漿 聖沛黎洛汽泡礦泉水

作法

1.蝶豆花泡熱水,趁熱加糖,放置一會兒待涼

2.在杯裏加檸檬汁接骨木花糖漿一半的1.和新鮮薄荷葉,再倒入汽泡礦泉水至八分滿

3.再緩緩加入1.約一到兩湯匙就會有漸層效果出現

接骨木花糖漿是在IKEA買的,沒有也可省略

因為第一次倒蝶豆花水進杯裏,杯裏有檸檬汁,蝶豆花遇酸會變紫色,再倒第二次,因為沒攪拌,和檸檬汁沒有完全融合,所以會有兩種不同深淺的紫色

 

 

 

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