炎熱的夏日常常沒有胃口,最能夠引起我的食慾的食物,除了泰國菜就是義大利麵了,而且做來快速又方便,再搭個生菜沙拉,就是簡單又不失營養的一餐。

作法:
1. 先以另一鍋煮麵(水裏加鹽巴及橄欖油)
2. 大蒜切片,辣椒和油漬蕃茄乾後切碎用橄欖油炒出香味
3. 再加入油漬鯷魚以鍋鏟壓碎並拌炒,並撒入黑胡椒調味
4. 將煮至仍有硬芯的寬扁麵加進3.裏頭拌炒,並加入煮麵水調整整體的濕度和麵條的軟硬度

因油漬蕃茄乾和鯷魚分別都帶有鹹味,所以我就不再另外加鹽巴了。

油漬蕃茄乾:將義大利帶回來的蕃茄乾用橄欖油泡在乾淨的空瓶子裏頭,直到橄欖油浸透蕃茄乾即可




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