炎熱的星期六晚上,帶著米小路實在不方便上餐廳吃飯,但也不想下廚弄得一身黏膩。所以用最簡單的方式弄了兩道菜,一道是燙過的蝦子,搭配兩種沾醬,一是五味醬,另一是白酒醋加橄欖油,既有台式又有西班牙式。另一道是水煮罐頭鮪魚加去皮蕃茄丁,再加白酒醋和橄欖油及黑胡椒,方便又清爽。兩道都是下酒好菜,夏天的酷熱就是要啤酒來消暑啦!

星期天的早餐就是利用昨天的剩餘的材料再變出來的。


作法:
1. 平底鍋中加入橄欖油和奶油,炒香洋葱後再放入蕃茄丁一起拌炒,以鹽和黑胡椒調味後,另置盤子備用。
2. 一顆全蛋加了昨天做功克力戚風剩的兩個蛋黃,再加一大匙鮮奶,全部一起打散後倒入鍋中,一邊用筷子在鍋中劃圓,讓蛋液凝成蛋花狀。
3. 再以小火讓蛋液持續凝結成蛋皮後,將1.及鮪魚肉倒入,再將蛋以鍋鏟對折即可

我是用日式玉子燒的鍋子煎出來的,正常OMELET是用圓形平底鍋,蛋不要煎太老,切下去才會有滑動的口感。再豐盛一點的,可再加紅、黃甜椒,或起司片。搭配吐司、炸薯塊、火腿或熱狗就是外頭一份要數百元的BRUNCH了。

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